نحت الطهي

Send

سيسمح لك قطع الخضروات والفواكه - النقش أو إنشاء التماثيل - بإثارة الضيوف بإعداد طاولتك!

وعلى الرغم من أن باقات أو أشكال رائعة مصنوعة من الخضروات النيئة ، وبالتالي غير الصالحة للأكل غالبًا ، فهي ، كقاعدة عامة ، زخرفة للطاولة "فقط" ، ولكنها في تركيبة مع الأطباق الرائعة تجعل العطلة لا تُنسى.
ظهر أساتذة حقيقيون للنحت الماهر من الفواكه والخضروات في دول جنوب شرق آسيا في العصور الوسطى. في الصين واليابان ، عادة ما يتم قطع الهيروغليفية وصور الحيوانات والأشخاص باستخدام الإستنسل والشقوق. في تايلاند - تنسيق الأزهار باستخدام السكاكين ذات الشفرات الضيقة والقواطع.
اليوم ، بالنظر إلى عينات المعرض من "كارفيني الطهاة" ، يود الكثيرون تكرار عملهم في المنزل. لكننا سنحجز على الفور - لن يكون من السهل القيام بذلك. أولاً ، سيتطلب هذا مجموعة كاملة من الأدوات الخاصة ، كما هو مذكور أعلاه ، - السكاكين والقواطع بمختلف الأشكال والأحجام ، الإستنسل ، التجاويف ، المقص (الصورة عبارة عن مجموعة من الأدوات لنحت الطهي الاحترافي).

ثانيًا ، بالإضافة إلى تطوير العديد من الأنواع الأخرى من الحرف اليدوية ، سيتعين على فن النحت أن يتعلم الكثير قبل أن يخرج روائع المعرض عن يديك.
وأخيرًا ، ثالثًا ، يعد نحت الطهي في المنزل هواية مثيرة ، خاصة للعائلات التي لديها أطفال.بعد كل شيء ، تعلم أبسط تقنيات النحت أمر سهل للغاية ، وبعد إتقان تقنيات 5-6 ، يمكنك بسهولة ضبط الطاولة ليس أسوأ من غرفة الولائم في مطعم باهظ الثمن.

والآن سنحاول ...
بادئ ذي بدء ، ضع في اعتبارك ما لديك في المخزنو: في بعض الأحيان تشبه الفاكهة الموجودة في حد ذاتها حيوانًا صغيرًا ، وهي كافية لتكملة منحوتة طبيعية شبه منتهية مع بعض التفاصيل الهادفة ، وربطها بأعواد الأسنان (انظر الصورة).

ثم هناك بعض الحيل البسيطة المعروفة ، على سبيل المثال:
البرتقالي
قطع الجزء العلوي من الجنين. اخرج الجسد. قطع الجزء العلوي من كوب التقشير المقطوع بالقرنفل (أو قطع الجزء العلوي مع القرنفل) ؛ استخدم الكأس الناتج كوعاء للسلطات.
أناناس
قطع الفاكهة على طول أو عبر ، دون لمس الأوراق ؛ اخرج الجسد. قشر لاستخدامها كوعاء لمجموعة متنوعة من الأطباق ، تزيين بالأوراق.
خيار طازج
ليس رقيقًا جدًا قطع الجلد في شكل بتلة أو ورقة. امنح شريط القطع شكلًا أكثر دقة. قطع الحواف في شكل أسنان على طول الحواف. باستخدام سكين صغير بشفرة حادة ورقيقة جدًا ، قم بعمل شق أو فتحة أولاً في المنتصف بطول الوريد المركزي ، ثم اجعل العروق قطريًا إلى نهايات القرنفل.
جزرة
يمكن قطع أوراق مجعد من الجزر. بتلات ، ثم يتم طيها في زهرة ؛ اللوالب ، والتي يتم لفها بعد ذلك على شكل أنبوب الآيس كريم ، ويتم إدخال زخرفة متباينة في الداخل ؛ ويمكنك قطع مجموعة متنوعة من الأشكال - الأسماك ، سرطان البحر ، إلخ.
وهكذا فإن "النتوء المخرم" مصنوع من الجزر:
قطع الجزر إلى دوائر.باستخدام شكل مجعد للقطع أو سكين صغير بطرف حاد من الدوائر ، قم بقطع الزهور بفتحة في المنتصف. سلسلة زهور الجزر على سيخ خشبي. في نهاية السيخ ، قم بتقطيع أي زخرفة أخرى مناسبة ، على سبيل المثال ، توت العنب أو "طرف" ناعم من الجزر.
طماطم
أبسط شيء: قطع براميل الفاكهة على شكل بتلات وطي الزهرة منها.
من الأصعب صنع "وردة": قطع قاعدة الطماطم ، ثم قطع لولب الجلد دون فصله عن القاعدة وتحريك السكين ذهابًا وإيابًا لصنع أسنان. ثم ضع اللولب بعناية على القاعدة في شكل برعم.

ولا تنسى شرائح السمك الرقيقة ، الشفافة تقريبًا - يمكن أن تتكون منها شرائح رقيقة رائعة من شبكة صيد السمك الحساسة.
بشكل عام ، يعد نحت الطهي منطقة رائعة لتطبيق خيالك وتجاربك! بالمناسبة ، لا تنس استخدام "تقليم" لطهي الأطباق اللذيذة.
الصورة: PR.
المواد التي أعدتها إيلينا كاربوفا

Send